El escaldabarbas, propuesta más arriesgada de Menjars a la Terra

El restaurante La Despensa de Villena fue uno de los cinco restaurante elegidos para la vuelta Els Menjars a la Terra del diario Información. El pasado viernes, en el establecimiento villenense, se pudo degustar uno de los platos menos conocidos de la variada gastronomía villenense, el escaldabarbas, un plato de fideos grueso, gambas, bacalao desalado, almejas, alcachofas y habas. Una ecleptica mezcla que en la mano de La Despensa resulto un plato exquisito.

José Antonio Inarejos, jefe de sala y sumiller del restaurante La Despensa, comentó que “mientras las tedencias nos llevan a probar los ramens asiáticos, aqui tenemos platos de sopas de fideos como es el escalda barbas, que son grandes desconocidos aunque son una gran apuesta de la cocina tradicional”.

Además, de los clientes habituales que optaron por esta propuesta gastronómica antes del puente de noviembre, a la cita acudieron el alcalde de Villena, Fulgencio Cerdán junto al concejal y portavoz de gobierno, Juan José Olivares así como el portavoz de la oposición, el popular Miguel Ángel Salguero, el alcalde de Canyada, Juan Molina y el de Camp de Mirra, Juan Sempere.

Las jornadas gastronómicas, que están organizadas por el periódico INFORMACIÓN con el apoyo de la Diputación Provincial cuentan, con la colaboración de los Consejos Reguladores de la provincia de Alicante, y continuarán en la comarca de l’Alacantí a partir de 14 de noviembre.