El Cisoria de Villena entra en el afamado club de los Soles Repsol

El restaurante Cisoria de Villena ha conseguido logra su primer Sol Repsol y entra así en una de las guías gastronómicas más reputadas del país. El Cisoria es uno de los tres restaurantes de la provincia, seis de la Comunidad Valenciana con este primer reconocimiento y de los 98 nuevos Soles Repsol entregados este año en España, en una gala celebrada esta noche en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel de Cartagena,

El Cisoria regentado por Carmen Navarro e Ignacio Caro ha logrado este afamado reconocimiento que le pone en el mapa como uno de los mejores restaurantes de la provincia de Alicante.

En la misma guía Repsol, así se describe al restaurante: “Ignacio Caro en la cocina y Carmen Navarro como jefa de sala forman un envidiable tándem personal y profesional. Proponen dos reflexionados menús degustación, servidos sobre bellas piezas de vajilla diseñadas por un artista zaragozano afincado en Villena. Los fondos, los guisos y la manera castellana de abordar cada materia prima de Caro le identifican, con platos como los Garbanzos con boletus y albóndiga de jabalí con foie. El periplo profesional que vivieron juntos en Sicilia también deja su impronta en el ‘cannolo’ de ciervo y requesón de cabra o los ‘cappelletti’ de perdiz. El pan de masa madre lo elabora Carmen y lo sirven con un aceite de oliva local. El servicio es atento y delicado”.