El ciclo de conferencias “La gastronomía en las Sedes” llega a Villena
- 5 marzo, 2018
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La Sede de la UA en Villena presenta el ciclo de conferencias “La gastronomía en las Sedes”, un encuentro que se celebrará los días 7, 14 y 21 de marzo y 11 y 18 de abril, a partir de las 20:00 horas, en el Camv-Casino Villenense (c/ Corredera, 25).
“La gastronomía en las Sedes” es una iniciativa del Secretariado de Sedes de la Universidad de Alicante, que tiene como objetivo poner en valor, a través de expertos en diversas materias, nuestra manera de alimentarnos haciendo un recorrido por los momentos más reseñables de la historia de la alimentación desde el descubrimiento del fuego hasta la actualidad.
Las conferencias, según explica Mª Ángeles Alonso, coordinadora académica de la Sede Universitaria de Villena, se apoyan en nuestras costumbres culinarias, en los productos, en la industria agroalimentaria y los espacios arqueológicos relacionados con esta. “A la vez que descubrimos el porqué de nuestros hábitos alimenticios y la dieta mediterránea, nos adentraremos en la historia de las civilizaciones que habitaron nuestros pueblos y ciudades”.
El ciclo comenzará este miércoles 7 de marzo con la conferencia “La cocina tradicional, la cocina de nuestras abuelas” a cargo de Josefina Jiménez y Antonio Javier Pagán, chefs del restaurante La Teja Azul.
El 14 de marzo, será el turno del enólogo, Rafael Poveda, que nos hablará del mítico vino Fondillón, “una joya enológica”.
“Marketing práctico aplicado a negocios” es la conferencia programada para el 21 de marzo, a cargo de Mariano Torres, director de El Santo Comunicación.
Mario Martínez Azorín, profesor de Botánica de la UA, ofrecerá el 11 de abril la charla “La despensa verde. Hierbas utilizadas en nuestra cocina”.
El ciclo terminará el 18 de abril con la presentación del libro Gastronomía Alicantina, a cargo de Josep Bernabeu-Mestre, catedrático de Historia de la Ciencia de la UA y director de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico.
Los ciclos de conferencias de “La gastronomía en las Sedes” forman parte de la línea de actuaciones que la Universidad de Alicante está desarrollando dentro del marco del sector de la gastronomía, como la creación del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias, que la UA pondrá en marcha este año.
La inscripción es gratuita en el siguiente formulario (abierto hasta el 7 de marzo).
